Ouverture de la saison de chasse 2024 !

Chers passionnés de nature et de chasse, c'est enfin le moment que nous attendions tous !

La nouvelle saison de chasse est officiellement ouverte.

•  Préparez vos équipements, respectez la faune et la flore, et surtout, veillez à la sécurité de tous. Profitez de ces moments en pleine nature pour partager des moments conviviaux et respecter les règles en vigueur.

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Pour fêter la reprise et le prélèvement d'un sanglier aujourd'hui, voici pour vous une petite recette de gigot de sanglier !

•   Ingrédients :

  
  

- 1 gigot de sanglier (2-3 kg)

- 1 litre de vin rouge

- 2 oignons, 3 carottes, 4 gousses d'ail

- Thym, laurier, romarin (bouquet garni)

- 10 baies de genièvre, poivre, sel

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 g de beurre

•  Étapes :

1 - Marinade : Mélanger vin rouge, vinaigre, légumes et épices. Laisser mariner le gigot 24 à 48 heures.

2 - Cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Faire dorer le gigot dans une cocotte avec huile et beurre. Ajouter les légumes et la marinade. Cuire 2 à 3 heures au four, en arrosant régulièrement.

3 - Sauce : Filtrer le jus de cuisson, réduire à feu moyen, et ajouter du vinaigre balsamique.

4 - Servir : Trancher le gigot et napper de sauce.

Bonne chasse et bon appétit à tous !